Nos producteurs

La Champenoise à Jully sur Sarce a été créée en 1970, c’est une des toutes premières Industries de la charcuterie fabriquant Andouilles, Andouillettes, devenant la spécialiste de l’Andouillette de Troyes.

La Champenoise est unanimement reconnue pour son savoir faire, la qualité de ses produits et ses innovations permanentes. Elle a d’ailleurs été distinguée, grâce à Daniel Lebon, par l’Académie AAAAA (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) et lauréate de l’Oscar de la Charcuterie.

Producteur d’œufs provenant d’un élevage de poules élevées en plein air.
Situé au nord de l’aube, les poules disposent de 7 hectares de parcours arboré et sont soignées sans antibiotiques.

La Maison Taupin, père et fils, élèvent leurs agneaux à Pel et Der.

C’est en 1981 que Francis Lebon reprend l’entreprise familiale fondée par son père 10 années auparavant à Magny Fouchard.

L’élevage de porc y est traditionnel. Les porcs nourrissent les champs grâce au lisier, puis les céréales cultivées dans les champs servent à nourrir les porcs.

La transformation de la viande se passe dans les ateliers à Monsieur Lebon, à Chalette sur Voire, de ce fait, l’ensemble de la chaîne de production et de distribution est maîtrisée par le producteur.

Vous pourrez y retrouver, qualité, traçabilité et satisfaction client.

Vincent Barnet, est à la tête de la marque « Les Volailles de l’Aube », située à Lépine.
Depuis trois générations, l’histoire existe et depuis 1991 les volailles sont distribuées dans nos magasins aubois.
Il maîtrise l’ensemble de la chaîne, de la sélection des souches de ses volailles à la préparation de ses volailles dans son laboratoire situé sur l’exploitation.
Vincent Barnet tient à une production raisonnée et respectueuse des volailles, il fabrique l’aliment issus de céréales locales et allonge les durées d’élevage.

Producteurs de légumes secs depuis trois générations.

La Ferme Parthiot produit, récolte et conditionne ses propres légumineuses selon des pratiques raisonnées et durables.

Producteur de lentilles et lentillons à Villemorien.

Production de champignons située à Cussangy.
Retrouvez la fondue de champignons au Chaource et la sauce chaourçoise, des produits 100% artisanaux.

Production de fraises à Anglure dans la marne.
Egalement, transformation de fraises en confitures et sirops.

Café Elémenti est un torréfacteur aubois, installé depuis 2022 à Vallentigny. Ses cafés sont au minimum traçables jusqu’au Terroir. Cela signifie qu’il assure une partie de revenu minimum aux producteurs en plus de savoir d’où est-ce qu’ils proviennent.

Situés sur la commune de Vosnon dans l’Aube en bordure de la bourgogne, en plein cœur de la foret d’Othe, Jennifer est productrice  d’hélicicoles d’escargots gros gris français (hélix aspersa maxima).

Afin de garantir un produit de qualité, chaque étape de l’élevage est réalisée sur l’exploitation : la reproduction, l’engraissage, la transformation, le conditionnement et la commercialisation.

Les escargots sont cuisinés de façon traditionnelle avec d’autres produits français afin de proposer un produit du terroir d’exception.

Producteurs de chips artisanales à Torcy le Petit.

Benjamin est agriculteur à Mesnil Saint Loup et produit de l’huile de manière artisanale. Ses huiles sont labellisées Agriculture Biologique.

Producteur d’œufs provenant d’un élevage de poules élevées en plein air.
Situé au nord de l’aube, les poules disposent de 7 hectares de parcours arboré et sont soignées sans antibiotiques.

La famille Pigeot cultive le miel avec passion depuis quatre générations. Implantée sur Sainte Maure, les ruchers sont installés dans un rayon de 20 kilomètres autour de Sainte Maure.

En tant qu’apiculteur récoltant, c’est aujourd’hui Christophe PIGEOT qui s’occupe de la production familiale aux côtés de sa fille Claudie.

Spécialiste de la Choucroute et du légume cuisiné. Depuis 1906 la choucrouterie Laurent cultive des choux à Blignicourt, au cœur de la Champagne, dans un environnement préservé. Ce terroir unique et leur savoir-faire permettent d’élaborer une choucroute d’exception particulièrement douce et légère.

Des champs jusqu’à vos assiettes, André Laurent maîtrise chaque étape de la culture à la transformation.

Marie et Pierre Thieblemont pressurent leurs pommes issues de leurs vergers situés à Fresnay.
Ils vous propose également des produits dérivés, comme la confiture.

Fabrication du Chaource A.O.P, artisanal (moulage à la louche).
Ils vous feront également connaître d’autres spécialités : Délice de Mussy, Véritable Mussy, Vieux Mussy Sec, Lys de Champagne Ardenne, Musséen, fromage blanc et autres délicatesses fromagères.

Malice & Fromage Blanc propose des produits de la ferme Made in Aube !

A la fromagerie de Champs sur Barse, Sylvie et Jean-Christophe MARTIN sont éleveurs. Ils transforment leur production de lait de vache afin de vous proposer une gamme complète et diversifiée.
Vous retrouverez le fameux fromage « Le champs sur Barse », des fromages affinés, aromatisés, des yaourts, des crèmes dessert, des skyrs,du beurre, du lait, de la crème fraîche …

Production de fraises à Anglure dans la marne.
Egalement, transformation de fraises en confitures et sirops.

Aline et Aude sont productrices d’asperges et de fraises à Assencières.

L’exploitation est située dans la marne, proche de Sézanne, à Saudoy.

Producteurs de plusieurs variétés de pommes de table, de poires, de cerises, mirabelles et reine-claudes.

Jérémy est installé depuis une vingtaine d’années à Luyères. Il est maraîcher et cultive des produits de saison.

Aline et Aude sont productrices d’asperges et de fraises à Assencières.

La Ferme du Petit Fontenay est une entreprise agricole familiale qui cultive la pomme de terre depuis 1995.

Située à Pars les Chavanges (Aube), ils produisent et transforment leur pommes de terre.

Valentin est producteur de champignons biologiques à Donnement. Vous retrouverez des pleurotes, shiitakés et champignons de Paris à déguster.

Baptiste et Valentin Bodié, sont deux frères installés sur l’exploitation familiale située à Aubeterre.

Depuis leur installation, ils développent la production légumière et la production BIO.

Producteurs de fruits et légumes à Grange l’Évêque, dans l’Aube.

Voici l’aventure de deux frères, Damien et Mickaël, installés depuis 1998, ou tout est cultivé de manière traditionnelle, en agriculture raisonnée.

Le Palais Fermier est un véritable petit marché de fraîcheur.

Depuis plus de 50 ans à Veuxhaulles sur Aube, sur les rivières froides du plateau de Langres, la pisciculture Les Truites de L’Aube se situe dans le nord de la Côte d’Or, à 20km de Châtillon sur Seine et de son célèbre cratère de Vix, au cœur du pays châtillonnais.

Situés sur la commune de Vosnon dans l’Aube en bordure de la bourgogne, en plein cœur de la foret d’Othe, Jennifer est productrice  d’hélicicoles d’escargots gros gris français (hélix aspersa maxima).

Afin de garantir un produit de qualité, chaque étape de l’élevage est réalisée sur l’exploitation : la reproduction, l’engraissage, la transformation, le conditionnement et la commercialisation.

Les escargots sont cuisinés de façon traditionnelle avec d’autres produits français afin de proposer un produit du terroir d’exception.

Fabrication du Chaource A.O.P, artisanal (moulage à la louche).
Ils vous feront également connaître d’autres spécialités : Délice de Mussy, Véritable Mussy, Vieux Mussy Sec, Lys de Champagne Ardenne, Musséen, fromage blanc et autres délicatesses fromagères.

Malice & Fromage Blanc propose des produits de la ferme Made in Aube !

Au cœur de la chèvrerie, c’est une chèvrerie/fromagerie aux portes de Troyes.

La Maison Guilleminot, basée à Brienne le château, construit sa réputation depuis 1967, année de la création de la maison familiale par Pierre.
Aujourd’hui, son fils, le chef Cyril Guilleminot, Maître Artisan Traiteur, dirige l’entreprise avec son épouse Angélique. Ils sont entourés par une équipe de professionnels, bouchers, charcuteries et pâtissiers.
Formé à l’École des Traiteurs de Paris, Cyril est multi-médaillé pour ses charcuteries et sa créativité.